关于空心菜的种植历史你知道吗？它的传播过程藏着有趣的故事-护送服务网

🌱 空心菜的基本信息

学名： Ipomoea aquatica Forsk. (或 Ipomoea reptans Poir.)
别名： 蕹菜（“蕹”读作 wèng）、通菜、藤菜、竹叶菜、应菜（台湾部分地区）、空心菜（最常用名）。
科属： 旋花科番薯属，与牵牛花、番薯（地瓜）是近亲。
特性： 一年生或多年生蔓生草本。最显著的特点就是其茎秆中空，故名“空心菜”。它生命力极强，既可在水田、池塘中水生栽培，也可在旱地栽培。

📜 种植历史与起源

空心菜的起源地至今在学术上仍有不同看法，但主流观点认为它原产于中国南方或东南亚的热带和亚热带地区。

中国起源说（主流观点）：

中国是最早有明确文献记载种植空心菜的国家之一。
西晋时期（公元3-4世纪）嵇含所著的《南方草木状》中就有关于“薤菜”的记载，这被广泛认为是关于空心菜（蕹菜）的最早记录。书中描述：“薤，叶如落葵而小，性冷味甘... 南人编苇为筏，作小孔，浮于水上，种子于中，则如萍根浮水面，及长，茎叶皆出于苇筏孔中，随水上下，南方之奇蔬也。” 这生动描绘了水蕹的栽培方式。
其后，历代农书和地方志中多有关于蕹菜的记载，说明其在中国南方种植历史悠久且广泛。

印度/东南亚起源说：

也有学者认为空心菜可能原生于印度次大陆或东南亚的湿地地区，然后很早就传入中国南方。
印度、孟加拉国、缅甸、泰国、老挝、柬埔寨、越南等国家也有着非常悠久的空心菜种植和食用历史。

🌍 传播过程与有趣的故事

空心菜的传播史是一部伴随着人类迁徙、贸易和文化交流的“水上漂”的环球旅行记：

早期在中国境内的传播：

从原产地（华南、西南）逐渐向北扩散。但受限于其喜温、喜湿的特性，在长江流域及以北地区主要作为夏季蔬菜种植，无法像在华南那样几乎全年生长。在北方，它需要更精心的栽培管理（如大棚）。

向东南亚的扩散：

地理相近，气候相似，传播非常自然且历史悠久。空心菜在东南亚各国都成为了极其重要的日常蔬菜，拥有各种地方名称和烹饪方法（如泰国的 Pad Pak Boong，越南的 Rau Muống Xào Tỏi）。
有趣故事： 在柬埔寨，空心菜被称为“母亲菜”，因为它生命力顽强，在洪涝或贫瘠的土地上也能生长，是穷苦人家重要的食物来源，像母亲一样可靠。

跨越大洋的旅程（关键且有趣）：

传入非洲： 这个传播路径非常清晰且有趣。葡萄牙人在16世纪到达亚洲（特别是他们在澳门、印度果阿、马六甲等地建立了据点）后，接触到了空心菜。他们将这种高产、易种、营养丰富的蔬菜作为船上补给品，带上了远洋航行的船只。因为空心菜在淡水环境下相对容易保鲜和种植（甚至在船上容器里水培），是理想的“航海蔬菜”。葡萄牙人沿着他们的贸易路线，将空心菜带到了非洲东海岸（如莫桑比克）和西海岸（如安哥拉、尼日利亚等地）。空心菜迅速在非洲适宜的地区扎根，成为当地重要的蔬菜，并被赋予了许多本地名称。在非洲许多地方，它被称为“中国菠菜”或“水菠菜”，明确指出了它的来源。
传入美洲： 空心菜进入美洲的路径可能更为复杂：
- 直接由葡萄牙/西班牙船只带入： 可能和传入非洲类似，由欧洲殖民者的船只带入加勒比海地区或南美。
- 通过奴隶贸易间接传入： 更重要的路径可能是通过非洲。当欧洲殖民者将非洲奴隶运往美洲时，奴隶们有时会携带他们熟悉的作物种子（包括空心菜）作为“文化行李”或食物储备。这些种子在美洲新家园的湿热环境中（如加勒比群岛、美国南部、巴西东北部）非常适合生长。因此，空心菜在美洲的传播，很大程度上是非洲移民（包括被奴役者和自由移民）的功劳。它在美洲也被称为“水菠菜”或“沼泽卷心菜”等。
- 后来由亚洲移民带入： 19世纪及以后，来自中国、印度、东南亚的移民也再次将空心菜品种带入美洲（尤其是美国西海岸、中美洲等地），进一步丰富了当地的空心菜种植。