油麦菜确实在不同地区有丰富的别称，这些名称往往反映了方言特色或对形态的联想。以下是一些常见的地区性叫法及背景，看看你听过几种：
莜麦菜（广东/香港） 粤语发音中「油」与「莜」相似，加上「麦菜」的通用后缀，形成此名。茶餐厅的「蒜蓉炒莜麦」是经典菜式。
凤尾（四川/重庆） 因叶片细长分叉如凤凰尾羽得名。川菜馆菜单上常见「清炒凤尾」，清脆口感与麻辣菜系形成绝配。
A菜（台湾） 源自油麦菜英文名 A-sparagus lettuce（因嫩茎似芦笋）的首字母缩写。夜市小吃摊的「烫A菜配卤肉饭」是地道组合。
油荬（江浙部分地区） 古称「荬菜」指可食用的野菜，结合其油亮色泽得名。本地人常凉拌，淋麻油与烤麸同食。
香水生菜（上海/苏南） 因叶形似生菜且带有独特清香。本帮菜馆常用作清炒草头垫盘装饰。
苦菜（云贵地区） 误称源于其微苦回味，实际与真正苦菜（败酱草）不同。当地蘸水菜中常生食，配腐乳蘸碟。
牛俐生菜（北方部分地区） 因叶片形似牛舌（「俐」为「舌」的避讳称）。老北京吃法：豆酱卷饼时裹入替代生菜。
冷知识：
下次在菜市场听到「老板来斤凤尾」或「烫份A菜」，就知道它们都是油麦菜的「分身」啦！你的家乡管它叫什么？可以告诉我，我帮你查证是否还有其他隐藏叫法哦~ 🌱
